Non ci sono solo le “chiacchiere”.
In occasione del Carnevale Melfi riscopre un’altra gustosa pietanza che fa gola a grandi e piccini ed è diffusa soprattutto tra le comunità delle contrade sul Monte Vulture, come Foggiano e San Giorgio.
Stiamo parlando della castagnola.
Le castagnole sono palline di pasta fritte o al forno zuccherate e insaporite con l’Alchermes, un liquore dolce rosso. La loro origine è marchigiana ed è stata importata qui da noi da una comunità delle Marche che si era insediata nel Vulture per motivi lavorativi (erano i cosiddetti “Lanari”) più di un secolo fa.
Da allora questa tradizione si è preservata e ogni anno viene riproposta assieme alla magia festosa del Carnevale.
Anche voi preparate questi gustosi dolci?
